POULET MARENGO

ingredients:            pour 4 personnes


4 cuisses de poulet (ou 480 grs de poulet)
1 boite de champignons de paris entiers
1 petite boite de concentré de tomates
1 cube de bouillon volaille dégraissé
1 oignon

Préparation :

Couper l'oignon en petits dés (façon julienne) et faire revenir dans une cocotte dont le fond aura été passé au pinceau huilé..
dans une casserole délayer une tablette de bouillon dans 250 ml  d'eau bouillante et incorporer le concentré de tomates...(feu doux... très doux !)
Enlever la peau des cuisses de poulet.. les rajouter à l'oignon..dans la cocotte
Baisser le feu..ajouter les champignons...
Couvrir les morceaux de poulet avec le bouillon "tomaté"..
Saler et poivrer...
Cuire 40mn en remuant de temps en temps
Servir avec des tagliatelles fraiches
Ciseler du persil avant de servir...